Kuchen- und Stollenmesser, Tartemoulin
Aus der Solinger Messermanufaktur Herder Windmühlenmesser stammt das
Kuchen- Torten- und Stollenmesser.
Das „Rheinische Stollenmesser“ bringt durch die im „Solinger Dünnschliff“ geschliffene und von Hand „blaugepließtete“ Klinge eine besondere Voraussetzung mit.
Beim Stollenschneiden bewegt man die Klinge nur wenig hin und her, man drückt sie eher bis zum Stollenboden durch. Das geht nur mit einer stabilen, aber sehr dünn und scharf geschliffenen Klinge, die auch gleichzeitig gebogen ist, damit man gut abrollen kann. Sie muß breit genug sein, damit man das Messer auch zum Vorlegen benutzen kann, denn Stollen sollte immer frisch am Tisch abgeschnitten werden, da die Schnittfläche schnell austrocknet. Daher empfiehlt es sich, den Stollen auf einem Brett auf der Kaffeetafel zu platzieren, um die Scheiben jeweils frisch abschneiden zu können.
Bisher kannte man für diese Aufgabe nur das „Dresdner Stollenmesser“, ein in barocker Form gehaltenes Messer mit edel versilberter Klinge und Griff. Das „ Rheinisches Stollenmesser “ ist schwungvoll und elegant geformt mit einer Klinge aus rostfreiem Stahl und einem Griff aus von Hand ausgearbeitetem Pflaumenbaumholz.
Natürlich ist das Messer auch außerhalb der Stollensaison zu benutzen, die scharfe Klinge schneidet Kuchen, Brot, Käse oder Gemüse genauso gut.
Klinge: 210 mm
rostfrei
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